PHỞ BÒ TÁI CHÍN — TINH HOA ẨM THỰC VIỆT
Phở bò tái chín là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Tại quán, chúng tôi chế biến phở theo phương pháp truyền thống, chú trọng vào chất lượng từng nguyên liệu và quy trình để mang đến cho thực khách một tô phở đúng vị.
Nước dùng — yếu tố quyết định
Điểm đặc biệt nhất của phở chính là nước dùng. Tại quán, nước phở được ninh từ xương bò tươi trong nhiều giờ liên tục, giúp chiết xuất hết tinh chất và tạo nên vị ngọt tự nhiên.
Xương bò được chần sơ để loại bỏ tạp chất, sau đó ninh với lửa nhỏ đều tay. Trong quá trình ninh, chúng tôi kết hợp thêm gừng nướng, quế, hồi và hành tây nướng — những gia vị truyền thống tạo nên hương thơm đặc trưng của phở Bắc. Gừng và hành được nướng trực tiếp trên lửa để giảm vị cay gắt, chỉ giữ lại hương thơm và vị ngọt dịu.
Điểm tự hào của quán là nước dùng hoàn toàn không sử dụng bột ngọt hay chất tăng vị. Vị ngọt thanh đến từ xương bò và gia vị tự nhiên, tạo nên hương vị trong lành, không gây khát nước sau khi ăn. Nước dùng trong vắt, không váng mỡ nhưng vẫn đậm đà và thơm ngon.
Thịt bò tái chín — mềm ngon, chất lượng
Thịt bò được chọn từ phần thịt mềm như nạm hoặc vai, có vân mỡ đan xen nhẹ giúp thịt không bị khô. Thịt được thái mỏng đều tay, khoảng 1-2mm, đủ mỏng để nhanh chín nhưng vẫn giữ được kết cấu.
Thịt tái được xếp lên trên bánh phở ngay trước khi chan nước dùng. Nhiệt độ nước dùng vừa đủ để chần lớp ngoài chín vàng, trong khi lõi bên trong vẫn hồng mềm, giữ được độ tươi và vị ngọt tự nhiên của thịt bò.
Thịt chín được ninh cùng nồi nước dùng, thấm đẫm hương vị và mềm nhưng vẫn dai giòn. Sự kết hợp giữa hai loại thịt tạo nên trải nghiệm đa dạng về kết cấu và hương vị trong cùng một tô phở.
Bánh phở và rau thơm
Bánh phở được chọn lọc kỹ, có độ dày vừa phải và được trụng qua nước sôi đúng thời gian. Bánh mềm mượt nhưng không nát, thấm đều nước dùng và giữ được độ dai riêng.
Mỗi tô phở được phục vụ kèm đĩa rau thơm tươi gồm giá đỗ, húng quế, ngò gai, chanh và ớt. Thực khách có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị với tương ớt và tương đen đặt sẵn trên bàn. Rau thơm không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp cân bằng độ béo của nước dùng, tạo cảm giác tươi mát khi ăn.
Món ăn cho mọi lúc, mọi người
Phở bò tái chín là lựa chọn linh hoạt cho mọi bữa trong ngày. Buổi sáng, một tô phở nóng giúp khởi động ngày mới với đầy năng lượng. Bữa trưa hay tối, phở mang lại cảm giác no mà không nặng bụng.
Món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi — từ trẻ em đến người cao tuổi đều có thể thưởng thức dễ dàng nhờ bánh phở mềm, thịt mềm và nước dùng thanh nhẹ. Đối với người ăn kiêng hoặc quan tâm đến sức khỏe, phở bò là lựa chọn lý tưởng vì ít dầu mỡ, giàu protein và dễ tiêu hóa.
Giá trị dinh dưỡng
Phở bò cung cấp đầy đủ dinh dưỡng: protein từ thịt bò, carbohydrate từ bánh phở, collagen và khoáng chất từ nước dùng ninh xương. Món ăn bổ dưỡng nhưng nhẹ bụng, giúp bạn cảm thấy ấm áp và thoải mái sau khi ăn.
Hãy đến quán thưởng thức một tô phở bò tái chín — món ăn truyền thống được chế biến tận tâm, mang đến hương vị đậm đà và sự ấm no cho mỗi bữa ăn của bạn.